Chiffon Ketan Hitam

Udah lama dengar kondangnya nih resep, baru kemarin ini nyobain. Saking legitnya sampai 2 hari berturut2 bikin cake ini. Upload di FB banyak juga yg minta resepnya, nih sekalian aja diposting ya.

Cake Chiffon Ketan Hitam

source: kuehruri.blogspot, kuenyaoyan.multiply.com

Bahan:

Bahan I

150 gr tepung ketan hitam

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt baking powder

5 kuning telur

50ml santan (pakeKara aja biar ringkes)

85ml vegetable oil (saya pake minyak goreng)

How To:

1. campur tepung ketan hitam dan baking soda+baking powder. sisihkan

2. di wadah yg lain. kocok lepas kuning telur, masukkan santan, aduk rata. masukkan juga minyaknya, terakhir masukkan tepung (jangan lupa diayak ya)

Bahan II

5putih telur

1/2 sdt cream of tar tar

200gr gula (terlalu manis jadi saya kurangin jadi 150gr)

How to:

1. kocok putih telur dan CTT, masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok sampai cukup kaku

(soft peak).

2. Campurkan kocokan putih telur ke dalam adonan pertama (ketan hitam) sampai rata.

Simply recipe: goodie black and banana cake

Selama mas Rafa dan Dafi sakit (kena HFMD alias PMTK), mama jadi ga semangat masak. Lha wong customer utamanya ga selera makan. Abi yang udah beliin pisang favorit mereka aja, pisangnya malah dicuekin juga. Daripada pisang kebuang dan buat iseng bikin makanan jadilah utak atik buku resep nyari resep Banana Cake. Hasilnya...enak lho, paduan pisangnya pas banget, ga terlalu manis dan pas banget buat anak-anak. Mau coba?

No Mixer- Banana Cake

1/3 butter (melted)
3-4 ripe bananas smashed
1 egg beaten
3/4 sugar
1tsp vanilla
1 1/2 flour
1tsp baking soda

how to
mix butter, banana and vanilla
add sugar, egg, flour and baking soda
bake for 30 minutes


Satu lagi resep andalan mama kalau lagi ga ada makanan seru.

Simply Brownies- Goodie Black
Majalah Parenting Indonesia edisi 08/08

200gr DCC - melted
150gr butter - melted
115gr gula pasir
2 butir telur
75gr terigu

campur semuanya jadi satu dan panggang....hasilnya silakan coba sendiri, kasih tau klo hasilnya ga enak ya.

Birthday Cup Cake

Salah satu obsesi mama adalah membuat BDCK buat ultah anak-anak. Segala persiapan dilakukan dalam rangka ultah Rafa yang ke-4. Targetnya adalah membuat cupcake untuk teman-teman sekelas TKA di SADE.

Menjelang hari H:

• H-4 belanja bahan-bahan, mulai ngayal bentuk apa ya birthday cupcake ini.
  
• H-3 ngukur2 bahan trus dimasukin ke kantong plastik supaya pas baking udah tinggal cemplung-cemplung (wahhh kue apaan nih koq tinggal cemplung hahhha) dilanjutkan dengan bikin butter creamnya. Resepnya akhir cerita ini aja ya.
  
• H-2 setelah Rayna bobo, mama mulai bikin cakenya, abi udah beliin cetakan cupcake di mayestik...cakep banget deh cetakannya. Sukses bikin 2 resep adonan sebanyak 36 buah.
  
• H-1 malem, setelah anak-anak bobo mama mulai ngeluarin peralatan tempur. Ditemenin abi sampai jam 12 malem jadilah Birthday Cupcake yang besok akan dibawa ke sekolah.....biar cape tapi mama senang, akhirnya kesampaian juga bikin kue buat ultah Rafa.
  

Butter Cream
1/2 cup shortening
1/4 cup margarin
1/4 cup butter (pake merk orchid)
2 cup gula tepung
1 tsp vanilla extract
3 tbs milk

campur dulu seluruh bahan semuanya trus mixer deh sampai lembut.
bisa disimpan didalam wadah tertutup jika tidak langsung digunakan, mixer lagi ketika mau dipake.....bener2 yummy

Cinnamon Cake NCC
1/2 cup butter
1 1/3 cup gula
2 butir telur
1 2/2 cup tepung
1/2 tsp vanilla extract
150 ml susu UHT
1tsp baking powder

mix butter , vanilla extract dan gula
add flour, BP and milk
bake for 10-15 minutes

Mama di rumah

Per 2 july, mama di rumah. Artinya? ya udah ga ngantor lagi, for a while. Insya Allah lanjut ngantor lagi klo dah lahiran aja. Sempet huru hara pas mau end up the contract. Sebagai karyawan yang statusnya "just a slave", memang agak ribet klo udah urusan ini. Karena ada issue tight budget policy di divisi mama, maka kontrak mama diterminate. Ok, blessing in disguise lha wong emang dah planning ga mau extent koq, tapi kerna nih perusahaan emang agak ajaib....koq ya infonya di share last minute. dosa pertama dimaapkan, eh masih dilanjutkan dengan dosa ke 2. Karena pengganti belum ada dengan senang hati mama ga melakukan hand over, padahal menurut mama posisi ini sangat strategis, dan the document on work saat ini very very critical ..... sempet kepikiran tapi ya sudahlah. Mama riang gembira menjelang hari terakhir di kantor, send farewell note sebagai a week notice, bikin chocolate pudding buat temen2 di kantor eh....ternyata ada lagi dosa ke-2. Pas tanggal 30 juni, they said about extention for only 10 working days. What???? hmmm sembarangan banget yak, trus urusannya emang jadi gampang? Mama kasih offering, make my extention for a month or tomorrow will be my last day. Bukannya mau nolak rejeki ya, walo secara finansial argonya tetep jalan (lumayan buat beli peralatan baking hehehhe) tapi semena2nya mereka sama sekali engga bisa dimaafkan. Seharian tanpa kepastian, meja kerja mama udah bersih. Rekor kayanya nih mama berani ngereject kontrak hehhehe.....and the decision is.....tetep alasan budget mreka ga berani dengan offering mama yang mau full a month extention. So, I will be happy too....back to home

Lihat stock kueh anak2 yang udah abis dan Rafa yang lagi liburan pasti cari2 kegiatan, cari2 makanan, makanya mama pulang kantor berbaking ria. Kali ini resepnya adalah Fudgy Brownies dari Hershey.

Maaf foto menyusul, lupa bawa kamera utk ditransfer nih. Abi....makanya pulang aja, mama bikinin brownies enak nih.........;)

Fudgy Brownies

Bahan:

• 3/4 cup Coklat bubuk
• 1/2 teaspoon baking soda
• 2/3 cup butter or margarine, melted and divided
• 1/2 cup air mendidih
  
• 2 cups sugar ---- saya kurangin jadi 1-1/2 cup
  
• 2 eggs
• 1-1/3 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/4 teaspoon salt
• 1 cup Chocolate Chips (ga 1 cup juga gpp, udah nyoklat banget koq rasanya)

Caranya:
1. cairkan margarine, biarkan agak dingin dan aduk dengan coklat bubuk sampai tercampur rata, tambahkan air panas sedikit demi sedikit. sisihkan
2. campur tepung terigu, baking soda dan garam. sisihkan
3. kocok telur dan gula , tambahkan vannilla extract
4. campurkan terigu kedalam adonan telur, lanjutkan dengan melted chocolate. aduk rata, tambahkan choco chips
5. masukkan ke dalam cetakan dan panggang sampai matang. Suhu 150 selama 15 menit atau sampai matang aja.

Hasilnya, fudgy buanget.....dan yang pasti Rafa excited banget. Tadi pagi bangun tidur langsung nanyain kuehnya.

Strawberry Muffin (lagee), Puding Almond

Dalam rangka abi pulang dan wiken, ritual masak memasak adalah wajib hukumnya. Acara masak-memasak dimulai malam hari, pas anak-anak lagi asyik main ma abi dan mama bisa ngabur ke dapur untuk uplek-uplek

Strawberry Muffin
resep: vania - Martha Stewart
Bahan :

1/2 cup strawberry puree
1/4 cup susu
1/2 cup butter (pake unsalted butternya Orchid dicampur ma blue band)
1 1/2 cup terigu
1 cup sugar (biar ga terlalu manis dikurangin jadi 3/4 cup aja)
1 telur + 2 putih telur
1/4 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdt vanilla extract (belum sempet ke TBK jadinya cukup pake vanilli powder)
keju potong chunky sesuai selera

caranya:
1. strawberry di bikin puree dulu, saya jadiin satu aja ma susu
2. campur tepung, garam, baking powder, dan vanilla bubuknya
3. mixer butter sampai lembut, masukkan kuning telur lanjutkan si putih telur. Kocok sampai mengembang, warnanya jadi agak putih
4. mixer ga usah dimatiin, masukkan separuh adonan terigu, mixer dengan kecepatan sedang
5. masukkan puree strawberry, kocok lagi, terakhir masukkan keju kedalam adonan terigu terlebih dahulu dan aduk dengan spatula ke dalam adonan
6. masukkan ke cetakan
7. panggang hingga matang. panas 180 selama 20 menit

Review Abi: "enak, manisnya cukup, wanginya pas"
Rafa: "koq ga coklat kuehnya?"



Pudding Almond
resep : Bu Fat - NCC

Bahan:
1 liter susu
1 bungkus agar2 warna putih
2 sdm gula
1/4 sdt essence almond
1 kaleng cocktail

caranya:
masak susu plus agar2, tambahkan essence
cetak di cetakan kecil2, setelah agak keras tambahkan 1sdt cocktail atau sesuai selera

Review Abi: "udah pas, enak kalau dingin, kurang banyak nih buahnya"
Rafa: "mas mau kueh coklat aja"

Strawberry Muffin

Tergiur dengan strawberry di stasiun, mama cari-cari resep yang berbau strawberry. Pilihan jatuh pada Strawberry Muffin yang resepnya dari Martha Stewart. Bukannya sok2an nyari resep dari sono2 mulu, masalahnya mama ga punya timbangan kueh, modalnya cuma sendok cup hehehhe.

Ini hasilnya.........